O coentro (Coriandrum sativum) é uma planta herbácea da família Apiaceae, conhecida por suas folhas aromáticas e sementes que são amplamente utilizadas na culinária de diversas culturas. Aqui estão alguns fatos interessantes sobre o coentro:
Origem e História: O coentro é uma das ervas mais antigas conhecidas pela humanidade. Há evidências de seu uso há mais de 5.000 anos no Egito antigo. Foi mencionado em textos sânscritos e era conhecido e utilizado pelos antigos romanos e gregos.
Culinária Global: O coentro é usado em uma variedade de cozinhas ao redor do mundo. Na culinária indiana, tanto as folhas quanto as sementes são usadas. Na culinária mexicana, as folhas frescas são um ingrediente essencial em pratos como guacamole e salsas. É também comum na culinária tailandesa, vietnamita, chinesa e mediterrânea.
Sabor Polarizador: O sabor do coentro é polarizador. Enquanto muitos apreciam seu sabor fresco e cítrico, outras pessoas acham que tem gosto de sabão. Isso se deve a variações genéticas que afetam a percepção do cheiro e sabor das folhas de coentro.
Benefícios para a Saúde: O coentro é rico em antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias. Ele também é conhecido por ajudar na digestão e pode ter efeitos benéficos no controle do açúcar no sangue e colesterol.
Uso Medicinal Tradicional: Historicamente, o coentro foi usado na medicina tradicional para tratar uma variedade de condições, incluindo indigestão, insônia, ansiedade e dores articulares. Os frutos são usados como aromático, carminativo, digestivo; aperitivo, estimulante das secreções digestivas, flatulência, espasmos intestinais, inflamações urinárias (CEPLAMT, 2016).
Crescimento e Cultivo: O coentro é fácil de cultivar e pode ser plantado em vasos ou jardins. Prefere climas temperados e solos bem drenados. É uma planta anual, o que significa que completa seu ciclo de vida em um ano.
Óleo Essencial: As sementes de coentro são utilizadas para extrair um óleo essencial que é utilizado em perfumes, sabonetes e produtos cosméticos devido ao seu aroma agradável e propriedades antibacterianas.
Folhas de coentro (Coriandrum sativum)
Sementes vs. Folhas: As sementes de coentro têm um sabor completamente diferente das folhas. Elas têm um gosto mais quente e picante, frequentemente descrito como uma mistura de cítrico e especiarias. As sementes são comumente usadas em misturas de especiarias, como o curry em pó.
Esses pontos mostram como o coentro é uma planta versátil e valiosa tanto na culinária quanto na medicina, além de destacar as curiosidades sobre sua popularidade e aceitação variável.
Flores de coentro (Coriandrum sativum) com um casal de besouros-do-amor, Plecia nearctica (Diptera: Bibionidae), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Planta de coentro (Coriandrum sativum), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Planta de coentro (Coriandrum sativum), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Frutos (diaquênios) verdes de coentro (Coriandrum sativum), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Frutos (diaquênios) verdes de coentro (Coriandrum sativum), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Frutos (diaquênios) verdes de coentro (Coriandrum sativum), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Flores de coentro (Coriandrum sativum) com um casal de besouros-do-amor, Plecia nearctica (Diptera: Bibionidae), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Frutos (diaquênios) verdes e flores de coentro (Coriandrum sativum) com um casal de besouros-do-amor, Plecia nearctica (Diptera: Bibionidae), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Folhas de coentro (Coriandrum sativum), Land O’ Lakes, Condado de Pasco, Flórida, EUA, 28°19’37.0″N 82°31’54.2″W.
Algumas pragas do coentro: Alternaria dauci (Bessadat et al., 2019); Celery mosaic virus (Datiles, 2015); Fusarium oxysporum (Gilardi et al., 2019), Pythium irregulare (Infante et al., 2017)…
Bactérias transmitidas pelas sementes podem causar perdas consideráveis, por exemplo, Pseudomonas syringae pv. coriandricola (Datiles, 2015).
- LITERATURA
- Bessadat, N.; Hamon, B.; Bataillé-Simoneau, N.; Mabrouk, K.; P. Simoneau, P. 2019. First Report ofAlternaria dauciCausing Leaf Blight of Coriander (Coriandrum sativum) in Algeria. Plant Diseases 3 (9): 2471. Disponível em: https://apsjournals.apsnet.org/doi/10.1094/PDIS-03-19-0582-PDN. Acesso em: 28 maio 2024.
- CEPLAMT. 2016. Coentro (frutos). Disponível em: https://www.ufmg.br/mhnjb/ceplamt/bancodeamostras/coentro/. Acesso em: 29 maio 2024.
- Datiles, M. J. 2015. Coriandrum sativum (coriander). CABI – Digital Library. Disponível em: https://www.cabidigitallibrary.org/doi/10.1079/cabicompendium.15300. Acesso em: 29 maio 2024.
- Gilardi, G.; Franco-Ortega, S.; Gullino, M. L.; Garibaldi, A. 2019. First Report of Fusarium Wilt of Coriander (Coriandrum sativum) Caused by Fusarium oxysporum in Italy. Plant Disease 103 (5): 1020. Disponível em: https://doi.org/10.1094/PDIS-10-18-1822-PDN. Acesso em: 28 maio 2024.
- Infante, N. B.; Feijó, F. M.; Mendes, A. L. S. F.; Ramos-Sobrinho, R.; Reis, L. S.; Assunção, I. P.; Lima, G. S. A. 2017. First Report of Coriander (Coriandrum sativum) Seedling Damping-Off Caused by Pythium irregulare in Brazil. Plant Disease 102 (2): 456. Disponível em: https://apsjournals.apsnet.org/doi/10.1094/PDIS-06-17-0835-PDN. Acesso em: 28 maio 2024.